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Objectif 1 : augmenter de 100 000 ha la surface en légumineuses d’ici 2030.
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Indicateur : surface de cultures en légumineuses
Source : Agreste– Statistique agricole annuelle (SAA)
Note : total protéagineux et légumes secs, soja, prairies artificielles
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Levier 3 : promouvoir une consommation alimentaire de meilleure qualité
> atteindre des objectifs de la loi Egalim dans les établissements de restauration collective
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Objectif 1 : au moins 50 % de produits durables et de qualité, dont au moins 20 % de produits issus de l’agriculture biologique dans les approvisionnements de la restauration collective.
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Indicateur : taux d’approvisionnement en produits durables et de qualité en Occitanie
Indicateur : taux d’approvisionnement en produits biologiques en Occitanie
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Objectif 2 : objectif porté à 60 % pour les produits carnés (100 % dans les établissements relevant de
l’autorité de l’État).
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En cours d'identification.
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Objectif 3 : au moins une proposition végétarienne hebdomadaire avec diversification des sources de
protéines.
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En cours d'identification.
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> développer et approfondir les projets d’alimentaires territoriaux (PAT).
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Objectif 4 : pousuivre, soutenir et animer les projets d’alimentaires territoriaux (PAT).
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Indicateur : nombre de Projets Alimentaires Territoriaux (PAT) - Labellisés niveau 1 et niveau 2 en Occitanie
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